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Salzwiesen-Lammrücken
Menge pro Portion:
- 200 g Lammrücken Rohgewicht
- 150 ml Estragon-Pfeffersauce
- 250 g Ratatouille- Gemüse
- 100 g grüne Bohnen
- 150 g Kartoffelgratin
Der beste Lammrücken der Welt kommt von der Nordsee direkt von den Salzwiesen. Da kommt unser Lamm her.
Die Zubereitung der Produkte erfolgt im sousvide-Verfahren ist deshalb besonders zart und rosa.
Die perfekte Gemüsemischung mit Tomaten zubereitet und die Bohnen sind die perfekten Begleiter. Die Estragon-Pfeffersauce und das Kartoffelgratin ergänzen ideal. Und das in ein paar Minuten regeneriert.
Manches geht nicht besser.
Zubereitung:
großen Topf mit Wasser zum Sieden bringen
Beilagen hinein tun und 20 Minuten erwärmen
Lammrücken 5 Minuten später hineintun und 15 Minuten erwärmen
alles entnehmen und anrichten
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| Gewicht | 1 kg |
|---|
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